茶及茶饮料中糖类的测定（磷酸-苯肼柱后衍生法）

以茶及茶饮料中糖类的测定（磷酸-苯肼柱后衍生法）为例。

茶叶中的糖类包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类，是茶汤滋味和香气成分之一，是茶汤的主要甜味成分。而糖类也经常被作为添加剂添加到茶饮料中，调节茶饮料的香气和滋味。各种茶中含有的糖的种类和含量各不相同。本报告中利用磷酸-苯肼柱后衍生法进行茶及茶饮料中糖类的测定，为克服示差折光检测器的低灵敏度、不能梯度洗脱的缺点，本方法使用了有选择性、高灵敏度的荧光检测器，糖经色谱柱分离后，再与磷酸-苯肼溶液在高温下反应后进行检测，并且梯度洗脱可以多种糖成分同时分析。

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