婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定

以婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定为例。

烟酸，又名尼克酸，也称作维生素B,，在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶I和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。烟酸为维生素类药物，与烟酰胺统称维生素PP，用于抗糙皮病，也可用作血扩张药，治疗高血脂症本报告参考GB 5413.15-2010中高效液相色谱法，应用Primaide系统，对婴幼儿食品中的烟酸和烟酰胺进行了检测。

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