休闲食品中7种合成着色剂的测定

以休闲食品中7种合成着色剂的测定为例。

着色剂是一种使食品着色的物质，可刺激食欲。按来源分为化学合成色素和天然色素两类。合成着色剂的原料主要是化工产品。与天然色素相比，合成色素颜色更加鲜艳，不易褪色，且价格较低，故被广泛应用。允许使用的化学合成色素有:苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、亮蓝等。 合成着色剂有严格的控制使用范围和最大使用量，准确测定食品中的合成着色剂具有重要意义。

本文参考国标GB/T 5009.35-2016食品中合成着色剂的测定，应用Primaide 高效液相色谱仪对食品中的7种合成着色剂成分进行了分析测定。

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