儿茶素分析的介绍

以儿茶素分析的介绍为例。

儿茶素与咖啡因同属茶饮料中的两大重要组分，具有广泛的功效，儿茶素的研究已日益受到人们的关注。
茶饮料与使用热水浸泡的茶叶有所不同，除儿茶素之外，还存在在杀菌过程中产生的热异构体。由于热异构体的浓度已达到不可忽视的程度，其生理功能也受到了人们的关注。

下面对儿茶素（包括咖啡因）的分析例予以介绍。

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儿茶素分析的介绍.pdf